英語学習

【英語で日本食を説明する方法】調理法+食材と覚えれば簡単!

以前ホテルスタッフとして働いていた頃の悩みは・・・

日本食について英語で説明するのって難しいな

という事でした。

日本食には海外で馴染みのない食材がたくさん使われているし、

調理方法もバリエーション豊かですよね。

そこで今日は、英語で日本食について説明する簡単な方法と便利な単語をまとめてみたいと思います。

料理を説明するには『調理法+食材』と覚えよう!

まずはじめに、料理について話す時とっても便利な表現があるので是非覚えておいてください!

それが、調理法+食材で説明する方法。

海外でレストランに行ったりすると気が付くと思いますが、調理法が料理名になっていることが多いです。

なので、それを日本食にも応用すればいいのですね。

例えば、

『肉じゃが』は「simmered meat and potatoes
※simmerは(ことこと)煮るという意味

『焼き魚』は「grilled fish
※grillは直火で焼くという意味

このように調理法と食材を伝えると大抵の料理を説明する事ができますよ。
下記に主な調理法の一覧を作りました。

炙り焼き roast
直火焼き grill
(パン・菓子等を)焼く bake
炒める stir fry
揚げる deep fry
茹でる boil
(ことこと)煮る simmer/stew
蒸す steam
漬け込む pickle
すりおろす grate
すりつぶす mash
かき混ぜる mix
絞る squeeze

日本食によく使われる野菜・果物類の英語名

次に日本食でよく使われる野菜を紹介します。

「ニンジン」や「トマト」などは海外でも一般的ですが、日本では当たり前に目にするけど海外では珍しい野菜って実は多いんです。

「オクラ」って英語で何というか知っていますか?
“Okra”って言うんです。

日本語名と英語名が同じという野菜も結構あります。
そういえば、あの野菜って英語で何て言うんだっけ?

そんな意外と知られていない食材の英語名をまとめてみました。

野菜

あずき red bean
オクラ okra
かぶ turnip
きゅうり cucumber
ごぼう burdock root
ごま sesame seeds
さつまいも sweet potato
しいたけ Shiitake mushroom
ししとう sweet green pepper
しそ Japanese herb/Shiso
春菊 chrysanthemum
ナス eggplant
長ネギ green onion/Japanese leek
大根 japanese radish
大豆 soybean
たけのこ bamboo shoot
にら Chinese chive/garlic chive
白菜 Chinese cabbage
ピーマン green pepper
ほうれん草 spinach
水菜 Mizuna/potherb mustard
みょうが japanese ginger
レンコン lotus root

果物

あんず apricot
イチジク fig
Japanese apricot/Japanese plum
persimmon/Kaki
chestnut
Japanese pear
ビワ loquat/Japanese loquat
みかん mandarin/mandarin orange
柚子 Yuzu/small citrus fruit

なぜ、私が野菜の英語名に詳しくなったかというと、オーストラリアでファームステイをしたからなんですね。たくさんの種類の野菜を育てていたので、自然と英語の野菜名を身に付けることが出来ました。

オーストラリアで2カ月間ファームステイしてみた感想この記事ではオーストラリアで2カ月間ファームステイをした私の体験談を紹介します。 オーストラリアのワーキングホリデーでは2年目も滞...

寿司ネタによく使われる魚介類の英語名

次はお寿司のネタとしてよく使われる魚介類の英語名を紹介します。

私は外国人の友達とお寿司を食べに行ったとき、オレンジ色の小さな粒々のお寿司を「これ何?」と聞かれて、頭が真っ白になったことがあります。

実は、「トビコ」だったのですが、魚卵全般が苦手な私は「トビコ」という日本名さえ知りませんでした。

全てを覚えるのは大変ですので、好きなお寿司のネタくらいは英語で言えるようにしておくといいですね。

アジ horse mackerel
アナゴ conger eel
アワビ abalone
イカ squid
イクラ salmon roe
イワシ sardine
ウニ sea urchin
エビ shrimp/prawn
カキ oyster
カツオ bonito
カンパチ greater amberjack
サザエ turban shell
サバ mackerel
タイ sea bream
タコ octopus
トビコ flying fish roe
ヒラメ flatfish
ホタテ scallop
マグロ tuna

まとめ

日本食によく使われる食材と調理法をまとめてみました。
外国人に日本食を説明する時に便利ですので是非使ってみてくださいね!